Veggie taquitos – sprøde mexicanske ruller fyldt med krydret bønne- og grøntsagsfyld, serveret med guacamole og salsa.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Forbered fyld
- Varm spsk olie i en pande.
- Sautér hakket løg og fed finthakket hvidløg 2–3 min.
- Tilsæt hakket rød peberfrugt og revet courgette, sautér 3–4 min.
- Rør g sorte bønner i, smag til med tsk spidskommen, tsk chilipulver, salt og peber.
- Kog 1–2 min og tag panden af varmen.
2. Rul taquitos
- Opvarm tortilla i mikro eller pande, så de er smidige.
- Læg ca. spsk fyld på hver tortilla, rul stramt sammen og placer med sammenføjningen nedad på en bageplade.
3. Bag eller steg
- Forvarm ovn til 200 °C (180 °C varmluft). Pensl taquitos med spsk olie.
- Bag 12–15 min til sprøde, vend efter 8 min.
- Alternativt steg i pande 3–4 min per side.
🍽️ Servering
Servér varme taquitos med guacamole, salsa og evt. creme fraiche.
📊 Næringsindhold pr. portion (estimat)
| Næringsstof | Mængde |
|---|---|
| Kalorier | 380 kcal |
| Protein | 12 g |
| Kulhydrater | 45 g |
| Fedt | 15 g |