Vegansk stroganoff med svampe og kartoffelmos – En tung, vintervenlig comfort food-klassiker.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Kog kartoffelmos
- Kog g kartofler i saltet vand 15–20 min til møre.
- Dræn, tilsæt ml plantemælk og spsk vegansk smør, mos til glat mos. Smag til med salt og peber.
2. Sautér svampe & løg
- Varm spsk olie i en stor pande ved middel varme.
- Sautér hakket løg og fed fint hvidløg 3–4 min.
- Tilsæt g skiveskårede svampe, steg 5–6 min til gyldne og vandet er fordampet.
3. Lav stroganoffsauce
- Drys tsk røget paprika over, rør spsk tomatpuré i og steg 1 min.
- Hæld ml grøntsagsbouillon i, tilsæt spsk sojasauce, tsk dijonsennep og ml vegansk fløde. Lad simre 5–7 min til tyk sauce.
4. Smag til & pynt
- Smag til med salt og peber.
- Vend spsk hakket frisk persille i lige før servering.
🍽️ Servering
Servér stroganoff over kartoffelmosen med ekstra persille på toppen.
