Cremet vegansk pastaret med spinat og svampe – pasta i cashew- eller havrebaseret flødesauce.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Kog pasta
- Kog g pasta i rigeligt saltet vand, til al dente (8–10 min). Dræn og gem lidt pastavand.
2. Forbered sauce
- Iblødsæt g cashewnødder mindst 4 t eller kog i 10 min. Dræn.
- Blend cashews med ml havremælk/fløde, spsk gærflager, spsk citronsaft, salt og peber til glat sauce.
3. Sautér svampe og løg
- Varm spsk olie i pande. Sautér hakket løg og fed hvidløg 2–3 min.
- Tilsæt g svampe, steg 5–6 min til gyldne.
4. Tilføj spinat og sauce
- Vend g frisk spinat i panden, lad falde sammen.
- Hæld sauce over, juster med lidt pastavand, varm igennem.
5. Saml og server
- Bland pasta i sauce og varm kort.
- Top med spsk frisk basilikum før servering.
🍽️ Servering
Server straks med ekstra gærflager eller friskkværnet peber.
📊 Næringsindhold pr. portion (estimat)
| Næringsstof | Mængde |
|---|---|
| Kalorier | 500 kcal |
| Protein | 15 g |
| Kulhydrater | 60 g |
| Fedt | 20 g |