Vegansk bolognese – fyldig pastasauce lavet med linser, svampe og sojagranulat, smagt til med tomat og urter.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Forbered grøntsager
- Hak løg, g gulerødder og stilk bladselleri fint.
- Skær g champignon i skiver.
2. Sautér base
- Varm spsk olie i en gryde ved middel varme.
- Sautér løg, gulerødder og selleri 5 min til blødt. Tilsæt hvidløg ( fed) og champignon, steg 2 min.
3. Tilsæt protein og tomat
- Rør g kogte linser og g rehydreret sojagranulat i.
- Tilsæt spsk tomatpuré og g hakkede tomater.
4. Simre sauce
- Hæld ml bouillon i, og lad simre 20–25 min under låg.
- Smag til med tsk tørret oregano, salt og peber.
5. Server
- Vend saucen med friskkogt pasta og drys med g hakket frisk basilikum.
🍽️ Servering
Servér varm med evt. vegansk parmesan på toppen.
📊 Næringsindhold pr. portion (estimat)
| Næringsstof | Mængde |
|---|---|
| Kalorier | 400 kcal |
| Protein | 15 g |
| Kulhydrater | 50 g |
| Fedt | 8 g |