En aromatisk thailandsk karry med kokosmælk, grøntsager og kød – nem og smagfuld aftensmad klar på under 30 minutter.
⏱️ Varighed:
🥥 Ingredienser (4 personer)
👨🍳 Fremgangsmåde
1. Forbered ingredienser
- Skær 500 g kyllingebryst i mundrette tern.
- Skær 300 g grøntsager (aubergine, squash, peberfrugt) i tern eller skiver.
- Åbn 400 ml kokosmælk, og mål 2 spsk grøn karrypasta af.
2. Sauter og kog karry
- Varm 1 spsk olie i en gryde ved middel varme.
- Svits 2 spsk karrypasta i ca. 1 minut, til det dufter.
- Hæld halvdelen af kokosmælken i, og rør, til det tykner lidt.
- Tilsæt kylling og grøntsager, og hæld resten af kokosmælken over.
- Lad simre i 10–15 minutter, til kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne møre.
3. Smag til og servér
- Smag til med 1.5 spsk fiskesauce, 1 spsk limesaft og evt. 1 tsk sukker eller et nip chili.
- Pynt med en håndfuld frisk basilikum eller koriander.
🍽️ Servering
Servér med 250 g jasminris eller sticky rice.
Tip: Brug tofu i stedet for kød for vegetarisk version, eller prøv Panang- eller Massaman-karrypasta.
📊 Næringsindhold pr. portion
| Næringsstof | Mængde |
|---|