Risotto med torsk og ærter – cremet risotto med bidder af torsk og friske ærter, som giver et let og mættende måltid.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Forbered bouillon
- Opvarm ml fiskebouillon i en gryde og hold det let simrende.
2. Sautér ris
- Varm spsk olivenolie i en bred pande ved middel varme.
- Tilsæt hakket løg og sautér 2–3 min til blødt.
- Rør g risottoris i, og steg 1 min.
3. Tilsæt bouillon
- Tilsæt bouillon i små portioner (1 dl ad gangen), rør ofte, og vent til væsken er absorberet mellem hver tilsætning, til risen er næsten al dente (ca. 18–20 min).
4. Tilsæt torsk og ærter
- Rør g torsk i tern og g ærter i de sidste 5 min af tilberedningen.
5. Afslut risottoen
- Tag panden af varmen, og rør spsk koldt smør og g revet parmesan i.
- Smag til med salt, peber og et nip citronskal (valgfrit).
🍽️ Servering
Servér varm risotto med friskhakket persille eller dild og et drys ekstra parmesan.
📊 Næringsindhold pr. person (estimat)
| Næringsstof | Mængde |
|---|
