En klassisk dansk ret med mørt kogt oksekød, serveret i en blød, cremet hvid peberrodssovs – gerne med kartofler og grønt.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Forbered og kog kødet
- Trim overskydende fedt fra g oksekød.
- Læg det i en gryde med stk gulerødder, stk porre, stk løg, laurbærblade og stk peberkorn.
- Dæk med vand (ca. dl), bring i kog og skum urenheder af 10–15 min.
- Skru ned og lad simre 2–2½ time, til kødet er mørt. Gem og si ca. dl kogevand.
2. Lav peberrodssovs
- Smelt spsk smør i gryde, rør spsk mel i til lys roux.
- Hæld kogevand i lidt ad gangen under piskning, kog 5 min.
- Tilsæt dl fløde (valgfrit) og spsk friskrevet peberrod, varm igennem.
- Smag til med salt og peber.
🍽️ Servering
Skær kødet i skiver, anret på tallerken og hæld peberrodssovsen over. Servér med kogte kartofler og et udvalg af dampede grøntsager.
📊 Næringsindhold (4 personer)
| Næringsstof | Mængde |
|---|
