Kartoffel-porresuppe med kokosmælk – dansk klassiker i mælke- og smørfri udgave.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Forbered grøntsager
- Skræl og skær g kartofler i tern. Rens og skær g porre i skiver. Hak løg og fed hvidløg.
2. Sautér grøntsager
- Varm spsk olie i en gryde ved middel varme. Sautér løg og hvidløg 2–3 min, tilsæt porre og kartofler, steg 3–4 min.
3. Kog suppe
- Hæld ml grøntsagsbouillon i. Bring i kog, skru ned og lad simre 15–18 min, til kartoflerne er møre.
4. Blend og tilsmag
- Tilsæt ml kokosmælk og blend suppen til cremet konsistens.
- Varm igennem og smag til med tsk salt og tsk peber.
🍽️ Servering
Hæld suppen i skåle og drys med spsk frisk hakket purløg eller et drys chiliflager.
📊 Næringsindhold pr. portion (estimat)
| Næringsstof | Mængde |
|---|---|
| Kalorier | 310 kcal |
| Protein | 5 g |
| Kulhydrater | 45 g |
| Fedt | 12 g |