Kikærtekarry (Chana Masala) – en varm og smagfuld indisk gryderet med kikærter, tomat, ingefær og krydderier, serveret med luftige basmatiris.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Kog risene
- Skyl g basmatiris i koldt vand.
- Kog risene efter anvisningen på pakken, og lad dem hvile under låg, mens karryen tilberedes.
2. Forbered karrybasen
- Hak stk løg og fed hvidløg fint.
- Varm spsk olie i en stor gryde ved middel varme.
- Svits løget i 4–5 min, til det er blødt og let gyldent.
- Tilsæt hvidløg og tsk revet ingefær, og steg videre i ca. 1 min.
3. Tilsæt krydderier
- Tilsæt tsk spidskommen, tsk stødt koriander, tsk gurkemeje, tsk garam masala og tsk chilipulver.
- Steg krydderierne med i ca. 30–60 sekunder, til de begynder at dufte.
4. Tilsæt tomat og kikærter
- Rør spsk tomatpuré i, og steg den med i ca. 1 min.
- Tilsæt g hakkede tomater, g drænede kikærter og ml grøntsagsbouillon.
- Rør godt rundt, bring retten i kog, og skru derefter ned til lav-middel varme.
5. Lad karryen simre
- Lad retten simre uden låg i 15–20 min, til saucen er blevet tykkere og kikærterne har taget smag.
- Rør ml kokosmælk i, og lad retten simre yderligere 2–3 min.
- Smag til med tsk salt, tsk peber og saften fra stk lime.
6. Afslut retten
- Hak g frisk koriander groft.
- Drys korianderen over den færdige Chana Masala lige inden servering.
🍽️ Servering
Servér Chana Masala med de varme basmatiris og ekstra lime ved siden af. Retten kan også serveres med naan, yoghurt eller en frisk agurkesalat.
📊 Næringsindhold pr. person (estimat)
| Næringsstof | Mængde |
|---|---|
| Kalorier | 610 kcal |
| Protein | 17 g |
| Kulhydrater | 93 g |
| Fedt | 18 g |
