En mættende, sund og fleksibel ret – helt vegetarisk og fyldt med smag og tekstur.
⏱️ Varighed:
🥦 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Kog nudler eller ris
- Tilbered dl nudler eller ris efter pakkens anvisning og hold dem varme.
2. Steg grøntsagerne
- Varm spsk olie i en stor wok eller dyb pande ved middel-høj varme.
- Steg stk hakket løg, fed finthakket hvidløg og spsk friskrevet ingefær i 2 minutter til klart.
- Tilsæt stk rød peberfrugt i strimler, stk squash i halve skiver, stk gulerod i tynde skiver og håndfuld sukkerærter eller broccoli, og steg 5–7 minutter, til grøntsagerne er møre, men stadig sprøde.
3. Tilsæt væde og krydderi
- Rør spsk sojasauce, tsk karry eller rød karrypasta (valgfrit) og dl kokosmælk eller grøntsagsbouillon i.
- Lad simre 5–10 minutter, til sovsen tykner lidt. Smag til med salt, peber og evt. spsk limesaft eller sesamolie.
4. Bland og servér
- Vend de kogte nudler eller ris i gryden, eller anret retten over ris.
- Pynt med friske korianderblade, sesamfrø eller peanuts.
🍽️ Servering
Pynt med chiliolie eller sriracha for ekstra varme 🌶️
Tip: Tilsæt tofu, kikærter eller edamame for mere protein.
📊 Næringsindhold (4 personer)
| Næringsstof | Mængde |
|---|