Fyldte peberfrugter med grøntsager og ris – Uden ost og kød – mættende og let.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Kog ris
- Kog g ris i saltet vand efter anvisning (ca. 10–12 min). Dræn og hold varmt.
2. Forbered fyld
- Varm spsk olie i en pande ved middel varme.
- Sautér hakket løg og fed finthakket hvidløg 2–3 min.
- Tilsæt g fint ternede gulerødder og g ternet squash, steg 4–5 min.
- Rør g hakkede tomater, ml grøntsagsbouillon, tsk tørret oregano og tsk tørret timian i. Lad simre 5–7 min, til væsken er absorberet.
- Vend de kogte ris i fyldet, smag til med salt og peber.
3. Forbered peberfrugter
- Skær stk peberfrugter over på langs, fjern kerner og stilke.
- Placer peberfrugterne i et ovnfast fad med snitfladen opad.
4. Fyld og bag
- Fordel ris- og grøntsagsfyldet i peberfrugterne.
- Forvarm ovn til 190 °C (170 °C varmluft) og bag 25–30 min, til peberfrugterne er møre.
🍽️ Servering
Drys spsk frisk hakket persille over og servér direkte fra fadet.
📊 Næringsindhold pr. person (estimat)
| Næringsstof | Mængde |
|---|