En af de mest ikoniske danske retter – serveres både til jul og som lækker søndagsmiddag.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Klargør flæskestegen
- Rids sværen på g kamsteg med ½ cm mellemrum.
- Gnid med spsk groft salt mellem alle ridser.
- Sæt laurbærblade i sværene for ekstra aroma.
2. Stegning
- Forvarm ovn til 200 °C (180 °C varmluft).
- Læg stegen i bradepande med sværen opad. Hæld dl vand og tilsæt stk peberkorn.
- Steg med låg på i min, indtil kødet er mørt.
- Fjern låg og steg yderligere min, til sværen er sprød og gylden.
3. Lav rødkål
- Smelt spsk smør i gryde.
- Svits g fintsnittet rødkål 5 min.
- Tilsæt spsk sukker, spsk eddike og dl solbærsaft.
- Lad simre 30–45 min til kålen er mør, smag til med salt og peber.
4. Brun sovs
- Si stegesky fra bradepande og bring i gryde.
- Smelt spsk smør, rør spsk mel i til lys roux.
- Tilsæt dl bouillon lidt ad gangen under piskning.
- Kog op, justér farven med kulør og smag til med salt og peber.
🍽️ Servering
Server flæskesteg i skiver med sprød svær, brun sovs, g kogte kartofler og rødkål. Tilbehør: sennep, surt og ribs- eller solbærgelé.
📊 Næringsindhold (4 personer)
| Næringsstof | Mængde |
|---|