Enchiladas er en klassiker fra det mexicanske køkken, hvor tortillaer fyldes med saftigt kød, ost og aromatiske krydderier, rulles sammen og bages under et lag af cremet sauce og ekstra ost.
⏱️ Varighed:
🌯 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Forbered fyldet
- Varm 1 spsk olie og svits løg (1 stk) og hvidløg (2 fed) i 2–3 min.
- Tilsæt kød (500 g) og brun i 5–6 min.
- Krydr med spidskommen (1 tsk), paprika (1 tsk), salt og peber.
- Rør tomater (100 g) i og varm 2 min.
2. Fyld tortillaerne
- Varm 8 tortillas let, fordel fyldet og drys ost (150 g).
- Rul stramt sammen og læg i fad med åbningen nedad.
3. Overhæld med sauce og bag
- Hæld sauce (2 dl) over og drys ekstra ost (100 g) på toppen.
- Bag ved 200 °C (180 °C varmluft) i 20–25 minutter.
🍽️ Servering
Servér varme enchiladas med creme fraiche, guacamole og hakket koriander.
📊 Næringsindhold pr. portion (estimat)
| Næringsstof | Mængde |
|---|