Butter Chicken / Chicken Tikka Masala – saftig marineret kylling i en cremet tomat-karry-sauce med varme krydderier, serveret med basmatiris.
⏱️ Varighed:
🍛 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Marinér kyllingen
- Bland 200 ml græsk yoghurt, 30 ml citronsaft, 3 fed presset hvidløg, 15 g revet ingefær, 2 tsk garam masala, 1 tsk paprika og 0.5 tsk chilipulver.
- Skær 600 g kyllingebryst i mundrette tern, og vend dem grundigt i marinaden.
- Dæk skålen til, og lad kyllingen marinere i mindst 30 min. Den kan med fordel marinere 1–2 timer i køleskabet.
2. Kog risene
- Skyl 300 g basmatiris i koldt vand.
- Kog risene efter anvisningen på pakken, og lad dem hvile under låg, mens retten færdiggøres.
3. Steg kyllingen
- Varm 1 spsk olie i en stor pande eller gryde ved middelhøj varme.
- Tag kyllingen op af marinaden, og steg den i 5–6 min, til den har fået farve. Den behøver ikke være helt gennemstegt endnu.
- Tag kyllingen af panden, og læg den til side.
4. Lav saucen
- Smelt 25 g smør i samme gryde.
- Tilsæt 1 finthakket løg, og svits det i 3–4 min, til det er blødt.
- Tilsæt 2 fed presset hvidløg og 10 g revet ingefær, og steg videre i ca. 1 min.
- Rør 2 spsk tomatpuré, 1 tsk garam masala og 1 tsk spidskommen i.
- Tilsæt 400 g hakkede tomater, og lad saucen simre i ca. 10 min.
5. Gør retten cremet
- Hæld 200 ml madlavningsfløde i saucen, og rør godt rundt.
- Læg kyllingen tilbage i gryden, og lad retten simre ved lav varme i yderligere 8–10 min, til kyllingen er gennemstegt og saucen er cremet.
- Smag til med 1 tsk salt og 1 tsk sukker. Tilsæt eventuelt ekstra chili eller garam masala efter smag.
6. Afslut retten
- Hak 15 g frisk koriander groft.
- Drys korianderen over retten lige inden servering.
🍽️ Servering
Servér Butter Chicken / Chicken Tikka Masala med de varme basmatiris. Naanbrød, ekstra koriander og en skefuld yoghurt passer også godt til retten.
📊 Næringsindhold pr. person (estimat)
| Næringsstof | Mængde |
|---|
