En klassisk dansk æggekage med sprød bacon, tomater og purløg – perfekt til frokost eller en nem aftensmad, serveret med rugbrød og smør.
⏱️ Varighed:
🍳 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Forbered ingredienserne
- Skær 2 tomater i skiver.
- Hak 2 spsk frisk purløg.
- Skær 150 g bacon i mindre stykker, hvis du ikke bruger bacon i tern.
2. Steg bacon
- Varm en stor pande op ved middel varme.
- Steg baconen i 5–7 min, til den er gylden og sprød.
- Tag baconen af panden, og lad den dryppe af på lidt køkkenrulle.
- Lad en smule baconfedt blive tilbage på panden til æggekagen.
3. Pisk æggemassen
- Slå 8 æg ud i en skål.
- Tilsæt 1.5 dl mælk, 0.5 tsk salt og 0.25 tsk peber.
- Pisk blandingen sammen, til æg og mælk netop er samlet.
4. Steg æggekagen
- Skru ned til lav-middel varme, og hæld æggemassen på panden.
- Fordel tomatskiverne og cirka halvdelen af den sprøde bacon ovenpå.
- Læg låg på panden, og steg æggekagen i 10–15 min, til den er fast langs kanten og kun lige netop blød i midten.
- Undgå for høj varme, da bunden ellers kan blive mørk, før æggemassen er færdig.
5. Afslut æggekagen
- Fordel resten af baconen over den færdige æggekage.
- Drys med det hakkede purløg lige inden servering.
🍽️ Servering
Servér æggekagen lun med 4 skiver rugbrød og 20 g smør. Ekstra tomat, purløg eller lidt sennep passer også godt til.
📊 Næringsindhold pr. person (estimat)
| Næringsstof | Mængde |
|---|