Tomatrisotto med mozzarella – cremet risotto med tomat, mozzarella og frisk basilikum.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Forbered bouillon
- Varm ml grøntsags- eller kyllingebouillon i en gryde og hold varm.
2. Sautér løg og hvidløg
- Varm spsk olivenolie i en bred gryde ved middel varme.
- Sautér hakket løg og fed finthakket hvidløg 2–3 min, til blødt.
3. Tilsæt ris og tomat
- Rør g risottoris i og steg 1 min.
- Tilsæt spsk tomatpuré og g hakkede tomater, rør godt.
4. Kog risotto
- Hæld bouillon i ad 1 dl ad gangen, rør jævnligt og vent til risene har absorberet væsken.
- Fortsæt i ca. 18–20 min, til risene er cremede og ‘al dente’.
5. Afslut og server
- Tag gryden af varmen og rør g ternet mozzarella og g revet parmesan i.
- Krydr med salt og peber, vend g frisk hakket basilikum i og server straks.
🍽️ Servering
Nyd risottoen varm, evt. med et ekstra skud olivenolie og et drys frisk basilikum.
📊 Næringsindhold pr. portion (estimat)
| Næringsstof | Mængde | |
|---|---|---|
| Kalorier | 420 kcal | |
| Protein | 15 g | |
| Kulhydrater | 55 g | |
| Fedt | 18 g |