Ribollita – klassisk toscansk suppe med kål, bønner og brød, simret med urter og grøntsager.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Sautér grøntsager
- Varm spsk olivenolie i en stor gryde.
- Sautér hakket løg, gulerødder og stilke bladselleri 5–6 min til blødt.
- Tilsæt fed finthakket hvidløg og sautér 1 min mere.
2. Tilsæt kål og tomat
- Skær g grønkål i strimler og bland i gryden.
- Rør spsk tomatpuré i.
- Hæld g hakkede tomater ved.
3. Kog med bouillon
- Hæld ml grøntsagsbouillon i og bring i kog.
- Lad simre min, til kålen er mør.
4. Blend bønner og brød
- Skyl og dræn g hvide bønner og rør dem i.
- Tilsæt g daggammelt brød i tern og lad suppen tykne 5 min.
5. Smag til
- Krydr med tsk tørret timian, tsk tørret rosmarin, salt og peber.
🍽️ Servering
Servér varm med et drys revet parmesan og et skvæt olivenolie.
📊 Næringsindhold pr. person (estimat)
| Næringsstof | Mængde |
|---|
