Kyllingesouvlaki (Kotosouvlaki) – saftige græske grillspyd med marineret kylling, citron, hvidløg og oregano. En enkel og smagfuld ret, der passer perfekt med pita, tzatziki og frisk salat.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Forbered marinaden
- Kom spsk olivenolie i en stor skål.
- Riv den yderste gule skal fint fra citron, og pres derefter saften ned i skålen.
- Tilsæt tsk tørret oregano og fed finthakket eller presset hvidløg.
- Krydr med tsk salt og tsk peber.
- Rør marinaden grundigt sammen, så olie, citron og krydderier bliver godt fordelt.
2. Marinér kyllingen
- Dup g kyllingebryst tørt med køkkenrulle.
- Skær kyllingen i nogenlunde ens tern på ca. 3 cm, så de bliver færdige samtidig på grillen.
- Kom kyllingen ned i marinaden, og vend grundigt rundt, så alle stykker bliver dækket.
- Dæk skålen til, og lad kyllingen marinere i mindst 30 min i køleskabet.
- Har du tid, kan kyllingen med fordel marinere i 1–2 timer for en kraftigere smag.
3. Forbered grillspydene
- Bruger du træspyd, kan de lægges i koldt vand i ca. 20–30 min inden brug, så de ikke så let bliver svedet på grillen.
- Tag kyllingen ud af køleskabet kort før tilberedning.
- Fordel kyllingestykkerne på grillspyd.
- Lad gerne en smule afstand være mellem stykkerne, så varmen lettere kan komme rundt om kyllingen.
- Kassér den marinade, der har været i kontakt med den rå kylling.
4. Grill kyllingesouvlakien
- Forvarm grillen til middelhøj varme.
- Læg grillspydene på den varme grill, og grill dem i ca. min i alt.
- Vend spydene hvert 2.–3. minut, så kyllingen får en jævn gylden overflade på alle sider.
- Kyllingen er færdig, når den er gennemstegt, saften er klar, og kødet ikke længere er rosa i midten.
- Lad spydene hvile i 2–3 min efter grillning, så saften får lov at fordele sig i kødet.
5. Tilberedning på pande eller i ovn
- Har du ikke en grill, kan spydene steges på en varm grillpande eller almindelig pande.
- Steg dem ved middelhøj varme i ca. 10–12 min, og vend dem jævnligt.
- De kan også tilberedes i ovnen ved 220 °C almindelig ovn eller 200 °C varmluft i ca. 15–18 min.
🍽️ Servering
Servér kyllingesouvlaki direkte fra grillen med lune pitabrød, tzatziki, tomat, agurk, rødløg og frisk salat. Pres gerne lidt ekstra citron over kyllingen lige inden servering. Retten kan også serveres med græske kartofler eller ris.
📊 Næringsindhold pr. person (estimat)
| Næringsstof | Mængde |
|---|
