Spaghetti Carbonara – frisk kogt pasta vendt i cremet æggesovs med sprød pancetta og masser af revet ost.
⏱️ Varighed:
🍚 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Kog pasta
- Kog 400 g spaghetti i rigeligt saltet vand til al dente (ca. 9–11 min).
- Spar 1 dl af kogevandet før du dræner pastaen.
2. Steg pancetta
- Varm 1 spsk olivenolie på en pande.
- Steg 150 g pancetta eller guanciale i tern, til sprødt (5 min).
3. Pisk æggesovs
- Pisk 4 æg (kun blommer eller hele) med 100 g revet Pecorino Romano og 1 tsk friskkværnet sort peber.
4. Vend sammen
- Tag panden af varmen, hæld den varme pasta i sammen med pancetta.
- Rør straks ægge–osteblandingen i sammen med 2 spsk kogevand, til saucen er cremet.
- Smag til med ekstra peber og evt. lidt salt.
🍽️ Servering
Servér straks med ekstra revet Pecorino og friskkværnet peber.
📊 Næringsindhold (4 personer)
| Næringsstof | Mængde |
|---|