Saltimbocca alla Romana – kalvekød med parmaskinke og salvie, stegt i smør og serveret med grillede grøntsager.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Forbered kalvekød
- Dup g kalvefilet tør og bank let med kødhakker.
- Læg skiver parmaskinke og salvieblade på kødet.
2. Vend i mel og steg
- Vend kødet i spsk mel og ryst overskydende mel af.
- Varm spsk smør i en pande og steg kødet 2–3 min per side til gyldent.
3. Lav sauce
- Hæld ml hvidvin i panden, skrab bunden fri og kog ind 1–2 min.
- Rør spsk smør i for glans.
4. Forbered grøntsager
- Skær g zucchini, stk peberfrugter og stk aubergine i skiver.
- Vend grøntsagerne i spsk olivenolie, tsk salt og tsk peber.
5. Grill grøntsager
- Forvarm grillpande eller grill til middel varme.
- Grill grøntsagerne 3–4 min per side til møre og let forkullede.
📊 Næringsindhold pr. person (estimat)
| Næringsstof | Mængde |
|---|