En klassisk dansk ret, som ofte serveres med kogte kartofler – mild, cremet og populær hos både børn og voksne.
⏱️ Varighed:
🥘 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Form og steg karbonader
- Kom 500 g hakket svinekød (eller kalv/flæsk) i en skål, krydr med salt og peber.
- Form 4 tykke karbonader.
- Vend hver karbonade i 1 sammenpisket æg og dernæst i rasp.
- Varm 1 spsk smør eller olie på en pande, og steg karbonaderne 5–6 minutter på hver side.
2. Kog kartofler
- Skræl og skyl 800 g kartofler, skær store i halve.
- Kog i letsaltet vand i 15–20 minutter, til møre. Afdryp og hold varme.
3. Lav stuvet ærter og gulerødder
- Skær 300 g gulerødder i tern og kog i vand i 5–7 minutter.
- Tilsæt 200 g frosne ærter de sidste 2 minutter, og sigt vandet fra.
- Smelt 2 spsk smør i en gryde, rør 2 spsk mel i.
- Tilsæt 4.5 dl mælk lidt ad gangen under piskning, kog i 5 minutter.
- Vend gulerødder og ærter i sovsen, smag til med salt, peber og evt. muskat.
🍽️ Servering
Servér de sprøde karbonader med kartofler og den cremede stuvning.
Pynt med frisk persille eller et skvæt citronsaft.
📊 Næringsindhold (4 personer)
| Næringsstof | Mængde |
|---|
