Indisk samosa – sprøde trekanter fyldt med krydret kartoffel- og ærtefyld.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Forbered fyld
- Kog g kartofler i tern til møre, dræn og mos let.
- Sautér finthakket løg, fed hvidløg og tsk revet ingefær i 2 spsk olie.
- Tilsæt kartofler, g ærter, tsk stødt spidskommen, tsk garam masala, salt og peber. Rør og varm igennem 2 min.
2. Lav dej
- Bland g hvedemel, tsk salt og 2 spsk olie. Tilsæt vand til en fast, glat dej og lad hvile 15 min.
3. Form samosaer
- Del dejen i portioner, rul til flade cirkler, skær hver i to halve.
- Form halvcirkler til små kegler, fyld med kartoffelblanding, fold sammen til trekanter og klem kanter med lidt vand.
4. Steg
- Varm olie i en gryde til 180 °C.
- Steg samosaerne 3–4 min per side til gyldne og sprøde. Afdryp på fedtsugende papir.
📊 Næringsindhold pr. samosa (estimat)
| Næringsstof | Mængde |
|---|
🍽️ Servering
Servér varme med mynte- eller tamarindchutney.