Thịt Kho – vietnamesisk ret med karamelliseret svinekød i fiskesauce, serveret med jasminris og finthakket agurk.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (2 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Kog ris
- Kog 160 g jasminris i rigeligt vand efter pakkeanvisning (ca. 10–12 min) og lad dryppe af.
2. Forbered kød
- Skær 300 g nakkefilet eller flæsk i skiver.
- Dup kødet med 2 knuste fed hvidløg og ½ finthakket løg.
3. Karamelliser og krydr
- Varm 1 spsk olie i en gryde, tilsæt 2 spsk sukker eller palmesukker og lad smelte til gylden karamel.
- Tilsæt kødet og steg 2–3 min, til det er let brunet.
4. Tilsæt smagsgivere
- Rør 0.5 dl vand, 4 spsk fiskesauce, 0.5 tsk peber og 1 spsk ekstra sukker i.
- Bring i kog, skru ned og lad simre 20–25 min, til kødet er mørt og saucen sirupsagtig.
5. Anret og garnish
- Servér Thịt Kho med kogte ris.
- Top med 50 g finthakket agurk og drys evt. chiliflager (valgfrit) for ekstra varme.
🍽️ Servering
Servér varmt med ris, agurk og evt. hakket forårsløg.
📊 Næringsindhold pr. person (estimat)
| Næringsstof | Mængde | |
|---|---|---|
| Kalorier | 620 kcal | |
| Protein | 32 g | |
| Kulhydrater | 45 g | |
| Fedt | 30 g |
