Madpandekager med fyld er en alsidig og elsket ret – sprøde, gyldne pandekager fyldt med cremet porre/skinkestuvning eller krydret kødsovs, toppet med ost og gratineret i ovn. Perfekt til både hverdag og gæstemiddag.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
Pandekagedej:
Fyld – porre & skinke:
Alternativt fyld – kødsovs:
Til gratinering:
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Lav pandekager
- Pisk 3 æg og 5 dl mælk sammen.
- Tilsæt 2.5 dl hvedemel og 0.5 tsk salt, pisk til glat dej.
- Lad hvile 10 min.
- Steg pandekagerne i 20 g smør, ca. 1–2 min per side.
2. Porre/skinkefyld
- Smelt 25 g smør.
- Svits 2 porrer i 5 min.
- Tilsæt 2 spsk mel, og tilsæt 3 dl mælk lidt ad gangen.
- Vend 200 g skinke i, og smag til med 0.5 tsk salt, 0.5 tsk peber og 0.25 tsk muskat.
3. Alternativt fyld – kødsovs
- Steg 400 g hakket oksekød og 1 løg.
- Tilsæt 1 fed hvidløg og 1 spsk tomatpuré.
- Hæld 400 g hakkede tomater og 1 tsk oregano i, og lad simre 15–20 min.
4. Fyld & gratinér
- Fyld pandekagerne med porre/skinkefyld eller kødsovs, og rul dem sammen.
- Læg dem i et fad, og drys 100 g revet ost over.
- Bag ved 200 °C i 15 min.
🍽️ Servering
Servér med frisk salat eller gem eventuelle rester til madpakken. Madpandekagerne kan også forberedes på forhånd og gratineres lige inden servering.
📊 Næringsindhold (pr. person)
| Næringsstof | Mængde |
|---|
