En sønderjysk og juleklassiker, der også fungerer perfekt som vinteraftensmad – cremet grønlangkål, salt skinke og søde kartofler.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Tilbered skinken
- Rå skinke: Læg g skinke i gryde med koldt vand, laurbærblade og stk peberkorn. Bring i kog, skum af og lad simre 1½ time.
- Færdigkogt skinke: Varm i ovn ved 160 °C i 20–30 min eller damp i lidt vand til gennemvarmet.
- Tag skinken op, hold varm under folie, og gem kogevandet til sovs og grønlangkål.
2. Lav grønlangkål
- Smelt spsk smør i gryde ved medium varme.
- Rør spsk mel i og lad boble 1–2 min.
- Tilsæt dl mælk og dl kogevand lidt ad gangen under piskning.
- Kom g frossen grønkål i og lad simre 10–15 min til mør.
- Smag til med salt, peber og et nip muskat.
3. Lav brunede kartofler
- Kog og pil g små kartofler.
- Smelt g sukker på pande ved lav varme til gylden karamel.
- Tilsæt g smør, og vend kartoflerne til blanke og gyldne.
🍽️ Servering
Skær skinken i skiver og anret med grønlangkål og brunede kartofler. Tilbehør: sennep og rugbrød efter smag.
📊 Næringsindhold (4 personer)
| Næringsstof | Mængde |
|---|
