Kikærtegryde fra Sifnos (Revithada) – langtidsbagt kikærtegryde med citron, laurbær og olivenolie.
⏱️ Varighed:
🛒 Ingredienser (4 personer)
👩🍳 Fremgangsmåde
1. Forbered kikærter
- Skyl og dræn 400 g tørrede kikærter, og læg dem i blød i koldt vand natten over.
2. Kog første gang
- Hæld blødgørede kikærter og vand i en gryde, tilsæt 2 laurbærblade og bring i kog.
- Kog 10 min, kassér kogevandet, skyl kikærterne.
3. Langtidsbagning
- Forvarm ovn til 160 °C (140 °C varmluft).
- Læg kikærter i et ovnfast fad, tilsæt 4 spsk olivenolie, saft og skal af 1 citron, 3 fed knust hvidløg, salt, peber og laurbærbladene.
- Dæk med folie eller låg, bag 2½–3 timer, til kikærterne er møre og saucen tyk.
🍽️ Servering
Servér varm med ekstra olivenolie og evt. et twist af frisk hakket persille eller citronbåde.
📊 Næringsindhold pr. person (estimat)
| Næringsstof | Mængde |
|---|
